【賄いラーメン】初めての味噌ラーメン！イタリア人シェフに日本のラーメン作ってみた結果…

2024/12/26 20:31に公開 29分6秒

基本データ

#	Data
最高順位	11位
最低順位	50位
増加再生回数	+750259回
ランクイン日時	2024/12/27 15:00
ランク圏外日時	2025/01/04 11:45
急上昇継続時間	7日20時間45分
再生回数	187448回

※再生回数, コメント数, 高評価数, 低評価数, 評価数合計, 高評価割合は初回ランクイン時の数値

急上昇ランキング推移

日時	順位	再生回数
2024/12/27 15:00	13位	187448回
2024/12/27 15:30	12位	194068回
2024/12/28 4:00	11位	345214回
2024/12/28 11:45	20位	371048回
2024/12/28 12:15	28位	374134回
2024/12/28 12:45	29位	377041回
2024/12/28 14:00	31位	383925回
2024/12/28 20:00	30位	433212回
2024/12/28 21:45	29位	462479回
2024/12/28 22:15	28位	469365回
2024/12/29 1:30	25位	515302回
2024/12/29 4:30	26位	533292回
2024/12/29 21:00	33位	652486回
2024/12/30 9:15	32位	707177回
2024/12/30 16:30	31位	745159回
2024/12/30 17:00	32位	747902回
2024/12/30 21:30	31位	780060回
2024/12/31 2:45	39位	799699回
2024/12/31 7:00	38位	804984回
2024/12/31 7:15	39位	805211回
2024/12/31 7:45	38位	805650回
2024/12/31 9:15	37位	807630回
2024/12/31 14:15	38位	821811回
2024/12/31 14:45	37位	822871回
2024/12/31 15:30	38位	826860回
2024/12/31 16:30	37位	830470回
2024/12/31 17:00	38位	832327回
2024/12/31 22:15	39位	854416回
2024/12/31 23:45	41位	858674回
2025/01/01 1:30	40位	861640回
2025/01/01 4:45	41位	864372回
2025/01/01 6:45	40位	865057回
2025/01/02 2:15	43位	892656回
2025/01/02 16:00	47位	900632回
2025/01/04 0:15	46位	932678回
2025/01/04 4:30	45位	935228回
2025/01/04 6:15	50位	935700回
2025/01/04 11:45	50位	937707回

南イタリアのプーリア州のコンヴェルサーノという街中にある一つ星レストラン『Pashà』で今年も研修をしてきました🇮🇹シェフのリクエストで札幌風味噌ラーメンを作り、スタッフの皆さんに振舞いました🍜🇯🇵
イタリア人の方たちが好みそうなコッテリとした豚骨スープから手打ちの手揉み麺まで、ここでしか作れない現地の食材で、格別な味わいのラーメンを今年も無事完成させることができました🧑‍🍳

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【今回の旅】
今年もまた、イタリアに1ヶ月間滞在しました🇮🇹
プーリアから始まり、ミラノ、ブルーニコ、トスカーナ、トリノ、アルバを周り動画を撮りました✈️去年に引き続き、星付きレストランでの研修風景や長年訪れてみたかった３星レストランでの食レポ動画、僕自身初めてのガラディナーに挑戦しました。
現地での素敵な繋がりを大切に、毎年パワーアップしてリアルなイタリアの現場やその料理を皆さんにお届けしていきます。
僕自身イタリア料理人として心が躍る様な経験やその感動を動画に残し、いつも僕の動画を観てくれている視聴者の皆さんに共有して、何か一つでも参考になる事があれば嬉しいです。
いつも応援して頂き本当に感謝しています！

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【チャプター】
0:00 オープニング
0:24 シェフ紹介
0:36 ラーメン作りスタート
2:23 豚骨・鶏肉準備
6:57 ラード掃除
7:46 スープ仕込み
10:46 2日目朝・チャーシュー
14:01 3日目朝・製麺
17:36 スープベース作り
19:50 盛り付け準備
23:46 盛り付け
24:15 完成🍜
24:47 実食
28:48 次回！

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【撮影協力】
Ristorante Pashà (ミケーレシェフ)
https://www.ristorantepasha.com/en/

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🇮🇹イタリア滞在動画リスト✈️
①暗殺者のパスタ発祥の店で本物を教えてもらいました
https://youtu.be/3oZ6H589QZ4

②現地イタリアでコラボディナー｜郷土料理の本当の素晴らしさ
https://youtu.be/qXkrnEFf9gY

③ニンニクが嫌いなイタリア人シェフに【ぺぺロンチーノ】を作ってもらった結果…
https://youtu.be/DL0WIfvC1Ec

④イタリアNo.１【３つ星レストラン】潜入｜ミラノで忘れられない体験になりました！
https://youtu.be/W4Coefkxc10

⑤【突撃】星付きレストラン研修｜シェフが居なくなって残された厨房のリアル。仕込編
https://youtu.be/rFRyI1mB-a4

⑥イタリア最先端パスタ！一つ星シェフに教わる即興ペペロンチーノ
https://youtu.be/ObejzRjR-hU

⑦【賄いラーメン】初めての味噌ラーメン！日本人が厨房でイタリア人に作ってみた結果…
https://youtu.be/3a-RsF_Zm9A

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#ラーメン #厨房風景 #海外の反応

サムネイル画像（最高画質）

人気コメント

1: @chef_Fabio 2024/12/26 20:31

皆さんの地元の好きなラーメン屋さんを教えてください🍜✨

2: @だて-w9i 2024/12/26 20:42

日本でラーメンを作るのも難しいのに
材料も水質も違うイタリアで美味しいラーメンを作れるファビオさん
すごすぎる…🥹

3: @justadrivertube 2024/12/26 22:39

有名なシェフだからとかで出来ることじゃないと思うんですよねぇ。
ファビオシェフのこれまでの生き様とか今回の訪問でいかに周りの人達に信頼を得ているかがすごい伝わってくる企画で、去年のもそうでしたけど、感動して涙してしまいました。
ミケーレシェフ、流石に忙しくてすぐ席を立ったのかと思ったらおかわりって最高でしたね。
死ぬまでにファビオシェフの料理を体験したいです。

4: @leonidas-55 2024/12/26 21:04

従業員の皆さんが本当にうれしそうな顔をしているのがとてもいいですね。

5: @斎藤俊也-j2o 2024/12/26 20:53

去年も思ったけど、海外のトップレストランでガチラーメンを作るこの動画はYouTube料理動画の中で間違えなくTOP🏆✨

6: @junst5241 2024/12/26 22:01

素晴らしいです。NHKの教育番組で流してもおかしくないというか、NHKの教育番組よりも素晴らしい動画だと思いました。
料理というフィールド以外にも通じるマインドセットや他者へのリスペクト、コミュニケーション、世界を広げる楽しさ。
動画としてもTOPです。

7: @yukinko6787 2024/12/26 21:20

互いにリスペクトしているプロの料理人同士の絆を感じて感動してます🥲✨
ファビオさんの夢が叶っていく過程をも、この同じ時代にいるっていうのが嬉しい。
ファビオさんのYouTubeに出会えて本当に良かった😊✨

8: @komeyo 2024/12/26 22:06

昨年も見ていたので、残ったメンバーの思いや心意気なども感じられてぐっときました。唯一無二の内容だと思います。

9: @anmrgamiteruyo 2024/12/26 21:16

フォビオさんのチャンネルに出てくる料理も最高トップなのですが、出演される方が皆さん、本当の職人さんなんですよね。生命力と活力、そしてお互いのリスペクト、毎回見せていただけるのが本当に嬉しいです。これからも応援しています！

10: @ゆず-o1c 2024/12/26 21:34

イタリアの星付きレストランの厨房でラーメンを全て手作りで作ってるってすごすぎなのと、昔から思い描いていたというところも感動的でしたー😊きっとシェフたちも何かヒントがインスピレーションを得ていると思います！

11: @hide2s 2024/12/26 23:41

すばらしいよ
俺もフランスの設計事務所でインターンしてた時、作った日本食をめちゃくちゃ喜んでもらえた時の感覚がまだ忘れられない
俺も頑張ろう

12: @4126iku 2024/12/26 21:52

食べたこともないのに皆が大盛りにしてくれってのが良いね
期待の高さが伺われる

13: @hirokuma1222 2024/12/26 21:11

イタリアンのシェフであるファビオさんが独学でこんなに本格的なラーメンが作れるという料理人の凄さを感じるとともに、この味噌ラーメンにはミケーレシェフ達への愛情たっぷりのラーメンになっていて感動しました！料理って国を超えて本当に素晴らしいですね！

14: @maemuraakinori 2024/12/26 22:53

すごいー。　ラーメンだってちゃんと咀嚼して作り込むファビオさんも、そういう別の体系の美味を旺盛に感じようとするシェフやリストランテのスタッフも、それぞれの文化の尊重も、その先に思い描くものも、素晴らしいと思いました。美しいものをみました。ありがとうございます！

15: @b_ngo_d 2024/12/27 0:41

めちゃめちゃいいなあ文化と食材に対する敬意と知識が素晴らしい

16: @okesukee 2024/12/26 21:53

いつもファビオさんの動画を見ると、素人の家庭料理だけど
何かを自分で作りたくなるんですよね。料理することが楽しい
って再認識させてくれて真似もwしたくなります。

17: @shin-go-chan 2024/12/26 21:21

札幌市民ですがこの味噌ラーメンは凄く美味しそうですね、私達のソウルフードをイタリアで紹介して頂き感謝します。

18: @junmpr0554 2024/12/26 20:57

長年YouTube見てきた中で、色々な意味でトップレベルの素晴らしい動画だった✨
今から味噌ラーメン食べてきます。

19: @まゆたか-s6h 2024/12/26 21:33

3分クッキングに出演してるのを拝見して、びっくりしました。
色々な活躍の場が拡がるのを、楽しみにしております。
それにしても、いいもの見せて頂きました。

20: @nikomi0000 2024/12/27 1:49

この、漉しガラも大切に使う姿勢がファビオさんを推せる理由なのよね。ありがとう最高の動画でした！

21: @メスティンホフマン 2024/12/26 23:36

振り返った時に肯定できる人生を過ごせているファビオさんは素晴らしいですね。

22: @ネフェルピトー-d8d 2024/12/27 7:37

ハイレベルな料理、相手への思いやり、それに皆んなが喜ぶ顔、異文化交流、日本人としての誇り、沢山の要素を含んだ心温まる動画、ありがとうございます。凄く楽しい‼️

23: @gorioyaji 2024/12/26 21:31

ココロが温まる動画でした。
ありがとうございます。😊

24: @kumiko1213s 2024/12/27 2:53

ほんとファビオさんは日本の誇りです！謙虚でサラッと美味しい食事を作る天才！私はフランス在住なのでしかも田舎ですから日本食を美味しく本格的に作るのは難しいし高くなる。エセ日本料理は世界中に蔓延る中、イタリアのトップシェフに本物を食べさせてあげること、本当に重要なというか素敵です！

25: @消える毛根 2024/12/26 21:09

濃厚、豚骨味噌に太麺のちぢれ麺、絶対旨いやつ！
晩御飯食べ終わった後に、とんでもない飯テロ・・・。

26: @renesapo5129 2024/12/26 21:27

料理はプロも素人も食べる人の笑顔が見たい！に尽きますね。

27: @1105sanami 2024/12/26 21:02

ミケーレ！2杯目素敵❤

28: @しろくん-b3p 2024/12/26 21:12

ファビオさんの動画は
いつ見ても愛を感じる😊

29: @足利学校 2024/12/26 22:14

ミケーレさんもファビさんが来てくれてまた、美味しいラーメンを自分のたちのために一生懸命作ってくれて心から嬉しかったんだと思います！今レストランが大変ですが、従業員も増えて少し負担が減れば日本に行くことができるし、その動画も今から楽しみです！

30: @highball-r7f 2024/12/26 22:19

数ヶ月前から見始めて最近かなりファビオさんにハマっています！
若い頃から海外に出られて現地の語学を習得されて修行し、今ではたくさんの美味しい料理や異文化を私達に教えていただいてとても興味深く見ています。
この動画でも、ファビオさんが現地のシェフたちと当然のようにコミュニケーションを交わし、そして信頼、尊敬されている様子に感動し、かっこいいと思いました。自分もこんなように人から尊敬されるような人になれるように精進したいです。

31: @someuser-n6w 2024/12/27 0:36

今回も素晴らしい動画をありがとうございます！
現地の食材を使ったことで、唯一無二のラーメンができたと思いますし、その方が実際においしいと思います。
そして、ファビオさんの「札幌ラーメンをベースにしながら、現地の物と融合した個人的な料理」という説明は完全に伝わっていたと思います。
皆さんそこの理解力が本当に高いし、料理への情熱がすごい。（なかなかこうならないですよ）
ファビオさんのおかげでイタリアはすごく奥が深いのを知って、今一番地方を回ってみたい国です。そして星付きレストランを訪れたい。
しかし、ミケーレのおかわりが魅せる友情には涙が出ますね！

32: @42oluv 2024/12/27 1:27

毎度毎度、お互いをリスペクトしてて料理への情熱も本当に見てて心地よい🙆

33: @ginenext3546 2024/12/26 21:17

頭の中に料理の方程式が数多にあるから、不便な所でもちゃんと生み出せるんですよね。
凄いよ。

34: @user-eg5bs7wp4jad 2024/12/27 9:16

ここまで溶け込んで仲良くされているのは本当にすごい
いつもながら丁寧なお仕事です

35: @haruyama2150 2024/12/26 21:27

この動画は宝物です

36: @Ohtanisan. 2024/12/26 21:37

ファビオさんのラーメン回ｷﾀｰｰｰ!!‼︎🙌
さすが料理人ラーメンにも一切の妥協無し👏♪

37: @のり-u1g 2024/12/26 23:29

ミケーレさんが日本に来る動画とか楽しみしてます🙌

38: @takibist001 2024/12/26 21:04

これは美味しそう…。
ファビオさんがラーメンを解釈して、現地食材で再構築した感じですね。
もちろん日本の味噌ラーメンと比べたら違うとは思いますが、ラーメンの構造をファビオさんとして分解し、食材や調理法などをイタリア人の方々に寄せるのが、職人と感じました。
現地の文化や嗜好とかを知ってないとできないおもてなしですね。
素晴らしいと感じました。

39: @清孝藤井 2024/12/26 21:24

いつも素晴らしい動画の提供をありがとうございます。どの動画も楽しみに見ております

40: @t.n8879 2024/12/26 22:44

ラーメンは進化や派生が凄すぎて何をもって正統や伝統的とするか難しい話やな

41: @TME318 2024/12/26 22:00

ファビオさんの仕事はイタリアと日本の橋渡しなんだね　料理って素晴らしい👍

42: @kokihasegawa3879 2024/12/26 21:09

ちょっと前の回で、別のミンモシェフも味噌食べたことないって言ってましたね。こんな味噌ラーメン作って貰えるなんてスタッフの皆さん幸せですね！

43: @dr.j8113 2024/12/27 9:19

自然と笑顔になる動画。仕事頑張ろ。

44: @gogo_bailey 2024/12/26 21:46

ミケーレシェフが日本に遊びに来るのが楽しみですねぇ😊😊😊

45: @itochannel2167 2024/12/26 21:26

何をワクワクしながら観ていたかというと、ファビさんが素晴らしいライフを送っているので、ファビさんのご両親はじめ、家族がとても喜んでいるのがわかるところです。

46: @outfocusnostalgy 2024/12/26 22:33

愛を感じる

47: @taizzeiger 2024/12/26 21:00

いや〜熱量の感じる良い動画ですね！

48: @hirokazuwatanabe8160 2024/12/27 1:24

素晴らしい動画をありがとうございます！
料理や仲間への愛があふれていて観ているこちらが嬉しくなりました！

49: @marblesoda6307 2024/12/26 21:34

文化交流は、刺激がたくさんですね！ラーメンが気に入ってくれて日本人として嬉しいです😊

50: @user-yy7bismuth 2024/12/27 5:07

ついにラーメン作りきた！営業の仕込みしながらラーメンも仕込んでるのにずっと笑顔なのが印象的！
プーリア味噌ラーメン最高に美味しそうだけど途中言ってた濾しガラをラビオリの詰め物にするのも美味しそう

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引用元：https://www.youtube.com/watch?v=3a-RsF_Zm9A