【改良】皮から始まる自家製羽根つき餃子～キンキンの麦酒と共に～

2021/03/22 19:48に公開 41分25秒

基本データ

#	Data
最高順位	3位
最低順位	50位
増加再生回数	+591014回
ランクイン日時	2021/03/23 10:45
ランク圏外日時	2021/03/27 14:15
急上昇継続時間	4日03時間30分
再生回数	336344回
コメント数	1320件
高評価数	7134
低評価数	284
評価数合計	7418
高評価割合	96.17%

※再生回数, コメント数, 高評価数, 低評価数, 評価数合計, 高評価割合は初回ランクイン時の数値

急上昇ランキング推移

日時	順位	再生回数
2021/03/23 10:45	3位	336344回
2021/03/24 10:15	6位	598188回
2021/03/24 10:45	7位	600176回
2021/03/24 12:45	10位	609010回
2021/03/24 13:00	9位	610059回
2021/03/24 13:15	10位	611067回
2021/03/24 14:30	11位	618698回
2021/03/24 15:30	12位	625005回
2021/03/24 16:15	11位	629030回
2021/03/24 17:15	12位	633359回
2021/03/24 17:45	13位	635697回
2021/03/24 18:00	20位	637695回
2021/03/24 19:00	19位	645047回
2021/03/24 19:30	21位	647079回
2021/03/24 19:45	22位	648391回
2021/03/24 21:45	23位	662727回
2021/03/25 1:15	24位	695355回
2021/03/25 8:00	23位	727889回
2021/03/25 8:45	27位	729215回
2021/03/25 9:15	28位	730301回
2021/03/25 10:15	27位	732341回
2021/03/25 11:45	39位	734626回
2021/03/25 13:15	40位	734944回
2021/03/25 19:00	42位	762734回
2021/03/26 4:59	41位	831905回
2021/03/26 10:00	40位	839484回
2021/03/26 10:30	41位	840136回
2021/03/26 10:45	43位	840490回
2021/03/26 11:15	44位	841340回
2021/03/26 11:30	47位	841764回
2021/03/26 12:59	46位	844563回
2021/03/26 13:45	47位	846329回
2021/03/26 13:59	46位	846960回
2021/03/26 14:30	47位	848339回
2021/03/26 15:30	48位	851003回
2021/03/26 18:30	49位	860427回
2021/03/27 2:15	48位	898338回
2021/03/27 5:00	47位	911206回
2021/03/27 9:30	46位	917383回
2021/03/27 10:00	47位	918075回
2021/03/27 10:45	46位	919128回
2021/03/27 11:15	47位	919917回
2021/03/27 11:30	50位	920368回
2021/03/27 14:15	50位	927358回

動画でお話ししたChefRopiaさんの動画がコチラ
https://youtu.be/BDh7Z2l8og8

〜皮〜
薄力粉300ｇ
強力粉15ｇ(薄力粉の5%)
水135ｇ
塩10ｇ

〜餡〜
豚バラスライス肉900ｇ
豚肩ローススライス肉600ｇ
白菜1玉(1.5～2.0kg)
長ネギ3本

生姜大2個
ニンニク3株
醤油50CC
塩25ｇ
きび砂糖25ｇ
胡麻油50CC
紹興酒50CC
ラード100ｇ

本日もご視聴いただきありがとうございます(^^)
今回の餃子を作ってみての感想としては、、、

肉と野菜の一体感
粗挽き肉の存在感
生姜の清涼感
ニンニクによる麦酒の誘惑
皮の強いコシ

そんなものが感じられる餃子に仕上がったかなと思います(^^)

今回の分量をベースにして
より肉汁ジュルジュルにするならラードを活用してみたり、
より強い旨味が欲しいなら塩を旨味調味料に変えたり、
まだまだ幅は広がるのかなと思います(^^)

あと使用する豚肉の部位的に、
より旨味が強いと言われている「腕肉」なんかを加えればより肉々しさが増すのかなぁとも思うので次回はそこを試行錯誤していこうと思います！

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サムネイル画像（最高画質）

人気コメント

1: Chef Ropia料理人の世界 2021/03/23 8:36

谷やんさん、今回も参考にして頂きありがとうございます^^
脇屋シェフにもお伝え致します。しかし…餃子も奥深いっすねぇ～色々勉強になりました！

2: 糖将軍 2021/03/22 21:53

「60個くらい食べてるのに何も食べてない感じ」という発言に対しての言及コメがパッと見で見当たらないあたり、さすが谷やんリスナーは相当な訓練を積んできているなと思った

3: 現場シギ 2021/03/22 21:50

鳥捌けて魚捌けて山菜捌けて豚骨煮込めてパフェ盛り付け出来て餃子も包める究極の料理人になりつつある谷やん。

4: ノムジュニ 2021/03/22 20:13

前回「皮はさすがに作らないよね笑」

今回「(絶句)」

5: Player One 2021/03/22 19:59

餃子を食べた日にこの動画が上がった…という事はこれはもはや相思相愛と言っても過言ではn((殴

6: モモりん 2021/03/22 20:25

皮から餃子を作ったとき、途中で生地を伸ばすのがめんどくさくなってフライパンいっぱいに伸ばしておやきみたいにしたことがあるからこの量を丁寧に包んだ谷やんを本当に尊敬します(小並感)

7: ゆうよし 2021/03/22 20:15

いつも、
コメントに何か書き込みたい
でも、語彙力なくて谷やんへの愛を伝えきれん
ってなって書いては消してを繰り返してる

8: 小鳥遊凪 2021/03/22 20:05

谷やんパワーワード【60個分しか作ってない】

9: 龍造寺貴信 2021/03/22 21:46

もう谷やんが皮から作っても驚かなくなってしまった……。

10: るう岡村 2021/03/22 20:35

日本中でどれだけの人間が40分以上谷やんを笑顔で見守ってるかと思うと谷やんは平和の象徴で良いと思う。

11: yaat uuuti 2021/03/22 23:13

この男の｢ご飯ばっかばか」はもはや恐怖

12: NONのんすー 2021/03/22 20:20

ビール＋谷やんサン＝平和
＼Ʊ"-ʓ”／＼Ʊ"-ʓ”／ ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ

13: すきあ。 2021/03/22 20:41

待ってました〜！
ほぼ毎日、母と「谷やん上がらないかなぁ」なんて話をしていました‪ꪔ̤̮
今日の動画投稿も母娘で喜んでいます！投稿ありがとうございます₍ᐢ.ˬ.ᐢ₎

14: ちむかず 2021/03/22 20:45

4:20
ひき肉使わない時点でやっぱビビる(いい意味で)

15: ミスター18 2021/03/22 20:56

3:40「うどん作ってるみたいだった」
……今後の動画の伏線？

16: ハシモコロモ 2021/03/22 20:43

最近更新頻度が少なくなって寂しいなと思う反面やっぱ美味しそうだな美味しそうに食べるなで勝る今日この頃

17: yaat uuuti 2021/03/22 22:37

日本で唯一
｢餃子作ったんだー｣｢え、皮から？w｣
という冗談が通用する男

18: ホンビノス貝 2021/03/22 21:46

谷やん
パンとか麺とか皮とか作るの
初心者

自分
熟練の手つき!!

19: みったん 2021/03/22 21:09

コメ欄見て思ったこと
「みんな谷やんのこと大好きかよ」

20: 石川由樹 2021/03/22 22:08

いい嫁になれるな…って毎回、動画観ながら思うw

21: ゴリマスク 2021/03/22 20:41

一般人にわからない感覚第15位
「うどん踏んでるような感じ」

22: tai yu 2021/03/22 22:39

好きこそ物の上手なれ
の典型を行く人やなぁ。

見てて眼福です。

23: たまご。 2021/03/22 20:35

寝かしつけ中に見てるけど
だいぶお腹なる…
寝たらビール飲みながら餃子焼く🥺

24: ぽたーじゅーす 2021/03/22 20:20

自動字幕ない理由鎮江香醋出てくるから説

25: だいちゃん 2021/03/22 20:36

今日我が家も餃子だから飯テロにならん！って思いながら観てたらクオリティ高すぎて自分のが物足りんくなった…… 谷やん餃子食べたい…

26: 乙女の祈りの連符許さんマン 2021/03/23 0:50

俺「あなたの餃子はどこから？」

谷やん「私は皮から」

KA☆WA☆KA☆RA⁉︎⁉︎⁉︎

27: 鴻江悠良 2021/03/22 20:18

谷やんさんがネギ切る(蛇腹)？音大好きです。

28: あっしょん 2021/03/22 20:54

一般男性の家にメッツァルーナは普通はないw

29: h takada 2021/03/22 20:37

ちょっとアップのペースが遅いぞと思う人
↓（楽しみにしてるだけに...）

30: up slow 2021/03/22 20:20

松重豊さんの餃子で
セロリと椎茸が入ったものが
試してみたんですがめちゃめちゃ美味しいですよ！

31: 龍造寺貴信 2021/03/22 21:50

4:14 餡じゃなくてパンだろw って突っ込もうとしたらパンダの置物があってハッとしたww

32: ななみ 2021/03/22 20:16

谷やんの自分が食べたから映さないという配慮好き

33: 雪ノ子 2021/03/22 20:20

バットに並んだ大量の餃子を見て、昔は家族皆でたくさん包んだなぁ〜っと懐かしくなりました😌

34: 02 06 2021/03/23 5:22

11:31　あ…あの包丁は…ジャンプの料理マンガのあの兄弟が使ってたやつやん…！ってなる人自分だけすかね…笑

35: こおり 2021/03/22 20:54

2:08

せーのっ！

パンッ👏

ｶﾁｬﾝ…ｶﾁｬﾝ（並べ…

36: 言いたいどうしても 2021/03/23 1:26

皮に乗せる餡、多くない？
って思ったらすごいキレイに包んでいてさすが谷やん。

37: Neko White 2021/03/22 22:47

酢コショウにハマると抜けられなくなる

38: ホンビノス貝 2021/03/22 21:54

メッツァルーナ見て
食戟のソーマを思い浮かべたww

39: 横沢元気 2021/03/22 22:06

34:20
谷やん「60個食べても何も食べてない感覚」
　　　「多分これは味付けの問題やろな」

あなたの胃袋の問題だと思います

40: 竹しょう 2021/03/22 21:22

谷やんは独特の美学を持っているのがとても素晴らしいと思います

41: かれー 2021/03/22 22:07

途中で白菜をキャベツって言い間違えててニヤってしちゃったw

42: イケ家イケ家 2021/03/22 20:11

8:00
シェフロピア出てきてる！わきやシェフの回の奴見てるんや！

43: すきと 2021/03/23 2:17

深刻な谷やん不足に悩まされてた時に来てくれる安心感

44: 怜士宮下 2021/03/22 21:26

過去のねぎのみじん切りつなぎ合わせて1時間くらいのASMRにしてほしい。。

45: _ES GREED 2021/03/22 20:36

パン祭り、餡作り完璧だと思うw

46: サイヤ人ベジット 2021/03/23 0:30

谷やんの動画はどんだけ長くても絶対にスキップしないで全部見てる

47: みあとも 2021/03/22 22:28

生姜とにんにく使ってる回見るたびに　谷やん用にでっかいサイズの生姜とにんにく開発されんかなって思う。

48: 胃もたれひどいはな 2021/03/22 20:45

谷ヤンさんたぶん一個違い？同年代なんですけど、すごく丁寧にお料理作ってらっしゃるので好きな女性の扱いもとても丁寧なんだろうなーと、なんか漠然と思いました。本当は論理派なんだけど、感情爆発論も理解してくれる感じがするから、喧嘩してもうんうんって話聞いてくれそう。いや、本当はわからないですけど！かってに考えてしまった

49: とし 2021/03/22 20:39

「ラグビー部のような仕上がり」www
究極のパワーワード

50: 大粒なっとう 2021/03/22 21:00

金子との片栗粉コラボで話してたメッツァルーナいつ出るんかな？と思ってたらやっと来たァァァ！