これガチでお店に怒られるから止めろ。と言われるほど旨い、10分で作れる【かなり一蘭ラーメン】

2024/12/09 19:34に公開 18分58秒

基本データ

#	Data
最高順位	7位
最低順位	48位
増加再生回数	+851540回
ランクイン日時	2024/12/10 14:30
ランク圏外日時	2024/12/15 14:45
急上昇継続時間	5日00時間15分
再生回数	410959回

※再生回数, コメント数, 高評価数, 低評価数, 評価数合計, 高評価割合は初回ランクイン時の数値

急上昇ランキング推移

日時	順位	再生回数
2024/12/10 14:30	8位	410959回
2024/12/10 15:15	9位	419025回
2024/12/10 15:45	8位	423269回
2024/12/10 19:45	7位	477762回
2024/12/10 20:30	8位	491598回
2024/12/11 10:45	14位	648420回
2024/12/11 11:45	15位	651794回
2024/12/11 13:45	22位	660397回
2024/12/11 17:30	21位	689170回
2024/12/11 18:15	22位	695998回
2024/12/11 19:00	21位	704610回
2024/12/11 19:30	22位	712084回
2024/12/11 20:15	21位	726998回
2024/12/11 21:30	22位	746987回
2024/12/11 22:00	21位	754452回
2024/12/12 1:30	22位	783915回
2024/12/12 4:45	21位	836998回
2024/12/12 10:30	22位	851461回
2024/12/12 11:45	24位	854775回
2024/12/12 13:00	23位	859279回
2024/12/12 14:00	32位	864425回
2024/12/12 21:15	31位	913197回
2024/12/12 21:45	30位	922932回
2024/12/13 1:30	31位	987571回
2024/12/13 4:30	30位	1017723回
2024/12/13 11:30	36位	1035256回
2024/12/13 12:00	38位	1036306回
2024/12/13 13:45	43位	1041379回
2024/12/13 19:45	42位	1062760回
2024/12/14 13:00	44位	1153851回
2024/12/14 15:30	46位	1165935回
2024/12/14 16:00	47位	1167970回
2024/12/14 19:00	46位	1182648回
2024/12/15 10:15	45位	1249192回
2024/12/15 12:00	48位	1252901回
2024/12/15 14:45	48位	1262499回

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★今回のレシピはこちら↓
ーーーーーーーーーーーーーー
【ジェネリック一蘭】
マルタイラーメン...1玉(70～80g)
水…300cc
豚バラ…30g
ラード…大さじ1
中華あじ…小さじ1
酒…小さじ2
ガーリックパウダー…5振り
コショウ…4振り
粉ゼラチン…小さじ1半
醤油…大さじ1と1/2
砂糖…小さじ1/4
ハイミー…7振り
塩…1つまみ
豆乳…小さじ2
コチュジャン…小さじ1
一味唐辛子…小さじ1/2
味の素…1振り
コショウ…2振り
ごま油…小さじ1/2
水…小さじ1/3
麺…1玉
ラード…3cm
小ネギ… 適量

鍋に水300cc、豚バラ30g、ラード大さじ1、中華味小さじ1、酒小さじ2、ガーリックパウダー5振り、コショウ4振り、ゼラチン小匙1半、入れ10分煮てミキサーにかける

醤油大さじ1と1/2、砂糖小さじ1/4、ハイミー7振り、塩1つまみ、豆乳小さじ2入れミキサーにかけスープは完成

コチュジャン小さじ1、一味唐辛子小さじ1/2、味の素1振り、コショウ2振り、ごま油小さじ1/2、水小さじ1/3混ぜた赤いタレを作る

茹でた麺1玉にスープをかけ、ラード3cm、赤いタレ、小ネギを乗せて完成
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#リュウジ
#料理
#一蘭

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人気コメント

1: @サトシ-b2m 2024/12/09 20:19

ハンドブレンダーを持っていないので、今まで使用するレシピは避けてきたけど、これはブレンダーとマルタイラーメンを買ってきて、作ってみたくなった

2: @zelverious 2024/12/09 22:18

「適量とは最後の味付けは自分で決めてくださいねという料理家のメッセージです」という言葉にものすごく納得できました！

3: @shin-onome 2024/12/09 20:37

リュウジのケミカルクッキングほんとすき
豚バラごとミキサーにかけるとは・・・

4: @jasminelilly7348 2024/12/09 22:18

離乳食が終わって持て余してたブレンダーが、、、こんな形でまた活躍できる日がくるかんて！！離乳食は終わったけどまだカウンターラーメンには行けないお年頃の子を持つ母なので本気で嬉しいです！！！ありがとうございます！！

5: @な子-s6w 2024/12/09 20:06

コショウ3倍をちゃんと3倍入れていたので今日の質問はすごい勉強になりました！！！
質問者さんありがとうございます！！！

6: @めい-e5c 2024/12/09 20:16

質問とそれに対するリュウジさんの回答、素敵でした✨

7: @utyuudeka17 2024/12/09 19:55

マルタイの麺だけの小サイズ、業務スーパーにあります！4束入りで（値段に自信ない）安かったよ！

8: @user-np5lh1ti2r 2024/12/09 22:10

育児中でなかなかラーメン屋さんへ行けないので、お家で店味が食べれるの嬉しすぎます😭😭☀️

9: @towatoha 2024/12/09 19:44

2:28 ここ、ガチな匠の技術です。モザイクかかるほど重要です。

10: @TheSa7891 2024/12/10 1:04

スタッフの露骨に絶賛しないドライな食レポがいい👌

11: @tt-pz5vf 2024/12/09 22:29

味が決まる要素をちゃんと決めてくれてるのはとても助かっています。いつもありがとうございます。
仰るようにそれを基準に増減させて自分のレシピにできるから無駄がなくて良いです。
これが無いと、まず当てもなく基準を探すところから始まるので面倒だし時間の無駄になってしまいます。素人なので当たりから遠いところを引く確率も高いですからね。

12: @fumiep808 2024/12/10 1:46

匠の質問コーナー、当たり前の事ながらあらためて納得です。レシピ通りに作って、自分の舌に合わせていくことで料理が上手くなるんですよね。

13: @norre503 2024/12/09 23:07

一蘭好きだけど自分にとっては高いからほんとに嬉しい！！
育児中はなかなか行けないし…
今度の休み絶対につくーる！！

14: @世理-j7m 2024/12/09 22:31

ブラックフライデーでブレンダーを購入したのは、まず最初にジェネリック一蘭を作れという何かの導きか❔👀　ゼラチンを使うという発想がやはり天才✨

15: @penguin_pengpeng 2024/12/09 19:49

本当に研究だな

16: @k_nemu 2024/12/09 20:04

すごいー！！これを無料で公開してくれるなんて！！ありがたすぎる！！

17: @ちっぷ-f7r 2024/12/09 20:08

マルタイの棒ラーメンは他の高い袋麺の替え玉としてよく使います。余った粉はチャーハンを作った時に溶き卵入れたり野菜入れたりしてスープにして再利用。

18: @しゆ-b4t 2024/12/09 20:27

これめっちゃ助かる。うちの県一蘭なくて北海道旅行でわざわざ食べに行ったくらいだから家で作れるの神過ぎる。

19: @xyz-bm7qk 2024/12/09 21:35

りゅうじさん、有難う。俺めっちゃ一蘭好きなんで子供に作ってあげます。また麺がマルタイって良いよね〜！

20: @earthkeyhomenetwork 2024/12/09 22:10

ブレンダーを使う手法、ラーメン発見伝でありましたね🍜
そして質問コーナーでの「自分の舌と相談して決めていく」というコメント📝
これが自分の料理で料理が好きになるためのマインドだということにも気付かされました💖
受け身一辺倒ではなく、その先の道を開くのは自分自身であるという素晴らしい指導をありがとうございます。

21: @Kylian10MB 2024/12/09 20:46

まさかの一蘭の再現レシピ！
大好きなので、ありがたいです！！

22: @小人のコック 2024/12/09 20:03

味仙の台湾ラーメン再現してほしいです

23: @tube-gk3og 2024/12/09 20:50

またやべえの作っちまった・・・・

24: @hamano2236 2024/12/09 21:10

こちらこそ、美味しいお料理レシピをいつもありがとうございます😊リュウジさんのおかげで料理が楽しいです！

25: @ゆゆ-c9x 2024/12/10 12:29

数々のレシピを作ってきましたけど、これは相当美味いですね。
下手なラーメン屋のスープより美味い

26: @akemi5904 2024/12/09 20:10

マルタイはまじめに九州人のソウルフードです。マルタイの乾麺・・・神です。取り上げていただいて嬉しい。懐かしいな。東京に来て久しく食べてないから買いに行こうかなと思いました。昔は100円以下で買えたけど今はいくらになっているんだろう・・・怖い

27: @ぷふ-w9f 2024/12/09 20:10

一蘭久しぶりに食べたい

28: @sawayaka_sawady8498 2024/12/09 22:13

ジェネリック一蘭…凄い…
ハンドミキサー、豆乳、ハイミー
20分で…凄すぎます❗️
マルタイの麺は言われてあーっそうだっ‼︎と納得です
至高のレシピの本気を見れて感謝です！作ってみます😂
時間をかけて研究していただいてありがとうございます

29: @稲田俊介 2024/12/09 22:24

うちのブレンダーは棚の奥で眠っているので、活躍の機会を得られそうで、小躍りしていると思います！やってみます😊

30: @mochi-g8p 2024/12/09 21:04

0:21 ここのドア開きそうになった瞬間に時が飛ぶのスタンド攻撃感ある

31: @なぎ-c2u 2024/12/10 11:28

昔一蘭で働いていた者です。
味のことは詳しくは言えませんが、秘伝のタレの味を甘いとおっしゃってくださった時は懐かしい記憶が蘇りとても嬉しい気持ちになりました。
仕上げも綺麗ですね！リスペクトを感じました❤
私も今度作ってみます😊

32: @パールびわ 2024/12/10 14:04

さすがリュウジ･･凄い研究家･･感動！

33: @u-tafitness5433 2024/12/09 21:07

凄い発想力😂😂😂
理科の実験みたい

34: @onepiecenankokaaru 2024/12/09 21:52

マルタイは粉末スープも美味しいから野菜炒めとか唐揚げに使ってもよきでした

35: @もりやまとしあき 2024/12/10 12:23

料理作りは
自分探しの旅だったのですね
料理って奥が深い

36: @piyo1111 2024/12/10 10:31

愛媛に住んでるので四国なくてyoutubeみて食べたいってすごいおもってたから今夜つくってみます！！

37: @ひのあらし-v5x 2024/12/09 19:46

氷占いのくだりが面白すぎます😂

38: @みや-u9n8c 2024/12/09 21:59

とんこつラーメンは苦手なのですが、お話が楽しくて見ちゃいました。
リュウジさんのご飯はまずレシピ通りに作る、2回目以降塩分の調節してます🫡🫡
いつも美味しいご飯ありがとうございます！

39: @JdRyeLaphroaig 2024/12/09 23:28

適量、
かつてガテン系やってた頃は大汗かくのでかなり塩を強めに入れてました
今はそこまででもないので塩の量が減りました
でも舌で感じる塩気は同じです

その日その時の体調や行動内容で味覚が変わるから自炊くらいは適量がいいかなと思ってます
お店で食べる時は普段の行動ルーティンから自分の体調にあった塩加減の店を選ぶことになるでしょう
酔ってるので誰かがこの文章を最適化してくれる筈

40: @kku. 2024/12/09 20:09

一蘭再現！！リュウジさんやばっ！作ってみたいな。

41: @RAZIO_osushi.to.radio_HD 2024/12/09 20:41

塩加減の話はホントにそうですね。
でもまずはリュウジさんのレシピ通り作ります。
濃ければ塩とかしょうゆを減らす。
これだけで味がこんなに変わるのか！と料理が楽しくなりました。

42: @DisyamaDisco 2024/12/10 1:46

これはやってみたいッ!!!!

43: @たんぽぽ-y1p 2024/12/09 20:17

ハンドミキサーで肉を粉砕する事で豚骨スープ作るのすごい

44: @miz.5946 2024/12/09 22:26

仕切りはあっても、お隣の席が近すぎるのがとても苦手なので助かります！

45: @Calbee12 2024/12/09 21:02

今やったらマジでそっくりでやばいです！！！リピします