【大食い】濃厚過ぎてお下品な煮込み料理〜酒進みすぎ注意報〜

2020/02/15 20:36に公開 29分24秒

基本データ

#	Data
最高順位	5位
最低順位	49位
増加再生回数	+426562回
ランクイン日時	2020/02/16 12:30
ランク圏外日時	2020/02/18 11:45
急上昇継続時間	1日23時間15分
再生回数	417699回
コメント数	1055件
高評価数	7358
低評価数	283
評価数合計	7641
高評価割合	96.3%

※再生回数, コメント数, 高評価数, 低評価数, 評価数合計, 高評価割合は初回ランクイン時の数値

急上昇ランキング推移

日時	順位	再生回数
2020/02/16 12:30	7位	417699回
2020/02/16 15:15	6位	451750回
2020/02/16 15:45	5位	463901回
2020/02/16 17:15	7位	493847回
2020/02/16 18:15	6位	522602回
2020/02/16 18:45	5位	536073回
2020/02/17 10:15	17位	721870回
2020/02/17 13:15	21位	734753回
2020/02/17 13:30	24位	736105回
2020/02/17 15:45	32位	746556回
2020/02/18 10:15	46位	841971回
2020/02/18 11:45	49位	844261回
2020/02/18 11:45	49位	844261回

最近準レギュラーとなりつつある牛すじ肉ですが
以前にも1度作った牛すじ煮込みを
よりド濃厚にして具材も増やし、より1品料理としての階段を登らせてみた次第です！(^^)

塩分も濃いし
もう何を食べてるのかわからないくらい下品な仕上がりですが家で飲むのはこのくらい下品な牛すじ煮込みでもいいのかなと（笑）

ご機会がありましたら是非！

～牛すじの下処理～

・扱いやすいように軽く切った牛すじとたっぷりの水を鍋に張り冷たい状態から火にかける

・沸騰してから10分中火から強火で火にかけ吹きこぼす

・１度ザルにあげ牛すじを水で洗い表面についているアクや余分な脂を流す

・再度鍋に牛すじとたっぷりの水を張り同様に吹きこぼす

・また同様に水で洗う

・出汁：酒：濃口醤油：みりん：ザラメ：味噌
=10：2：1：1：1：1.5で用意しておく
※出汁：醤油：酒：みりん(&砂糖)の比率は
丼なら4:1:1:1、煮物なら10:1:1:1、鍋なら20:1:1:1
で覚えておくと何かと便利かと思います(^^)

・鍋に味噌以外の調味料と牛すじを入れる
※合わせ調味液は沸騰したときに牛すじが踊るくらいの量

・火にかけ沸騰してきたら蓋をして90分ほど煮込む(黒いアクが出てきたらその都度取りながら)

・90分経過したところでお好みの具材（今回はゴボウとコンニャク、人参）を加えたら味を詰める（濃厚にする）ために強火で10分〜20分火にかけさらに煮込む
※この時鍋底が焦げやすいので適度に底を取ったり揺すったりしながら

・最後に生姜のすりおろしと味噌を溶かして全体に馴染ませたら完成

※このままだとかなり味が濃くクドいのでたっぷりの白ネギと共に食べるのがオススメです(^^)
今回は大根と共に食べる感じにしましたが個人的には好きでした！
まだギリギリ大根も美味しい時期なのでご興味がありましたら是非！

★盛り付け時の音楽★
楽曲制作：ヌビア(@nubiahistoria)

★OP音源★
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw

★Twitter★
@Taniyaaan1125

本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)

TV、イベント出演その他仕事のご依頼は
『(株)キューブエンターテイメント　マネジメント事業部』まで
『アドレス』
info@cube-entertainment.co.jp
『リンク』
http://www.cube-entertainment.co.jp/

↓↓お手紙・その他全てのお荷物はこちらまでお願い致します!!↓↓
『宛先』
(株)キューブエンターテイメントマネジメント事業部　谷崎宛
『住所』
〒810-0001
福岡市中央区天神5-7-3福岡天神北ビル7階